过年是中国传统的重要节日，家人团聚的时刻。在这个特殊的日子里，一桌丰盛的家常菜是必不可少的。下面将为您介绍一些过年家常菜谱，希望能给您的年夜饭增添一份美味。1. 鱼香肉丝鱼香肉丝是一道经典的川菜，酸甜可口，色香味俱佳。制作鱼香肉丝的关键在于调料的搭配和火候的掌握。将猪肉切成丝，用料酒和淀粉腌制片刻。然后，将蒜、姜、辣椒末炒香，加入泡发的木耳和胡萝卜丝翻炒均匀。加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色，加入酱油、醋、糖、盐等调料炒匀即可。2. 干煸四季豆
过年是中国传统的重要节日，家人团聚的时刻。在这个特殊的日子里，一桌丰盛的家常菜是必不可少的。下面将为您介绍一些过年家常菜谱，希望能给您的年夜饭增添一份美味。
1. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道经典的川菜，酸甜可口，色香味俱佳。制作鱼香肉丝的关键在于调料的搭配和火候的掌握。将猪肉切成丝，用料酒和淀粉腌制片刻。然后，将蒜、姜、辣椒末炒香，加入泡发的木耳和胡萝卜丝翻炒均匀。加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色，加入酱油、醋、糖、盐等调料炒匀即可。
2. 干煸四季豆
干煸四季豆是一道家常菜，口感鲜嫩，味道鲜美。将四季豆洗净切成段，放入油锅中炸至微黄捞出备用。然后，锅中留少许底油，加入蒜末、姜末、干辣椒爆炒出香味。接着，加入炸好的四季豆，炒匀后加入盐、味精、鸡精等调料炒匀即可。
3. 红烧肉
红烧肉是一道经典的传统菜肴，色香味俱佳。将五花肉切成块，用开水焯水去腥。然后，锅中加入适量的油，放入冰糖炒化成红色，加入葱姜蒜炒香。接着，放入焯水后的五花肉翻炒片刻，加入料酒、酱油、盐、糖、八角等调料炒匀。加入适量的水，炖煮至肉变软糯，汤汁浓稠即可。
4. 蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道简单又美味的海鲜菜品。将扇贝洗净，用刀背轻轻敲打扇，使其松软。然后，将蒜末、葱末、姜末、粉丝混合均匀，放在扇贝上。接着，将扇贝蒸熟，撒上少许香菜末即可。
5. 年糕炒年糕
年糕炒年糕是一道传统的过年菜品，寓意着“年年高升”。将年糕切成小块，用开水焯水。然后，锅中加入适量的油，放入蒜末、葱末、姜末炒香。接着，加入焯水后的年糕翻炒片刻，加入酱油、盐、糖等调料炒匀。加入适量的水，炒至年糕软糯即可。
6. 菠菜炒蛋
菠菜炒蛋是一道简单又营养的家常菜。将菠菜洗净切段，用开水焯水。然后，锅中加入适量的油，放入蒜末炒香。接着，加入焯水后的菠菜翻炒片刻，加入盐、味精等调料炒匀。打入鸡蛋，炒匀即可。
7. 红烧鱼
红烧鱼是一道寓意吉祥的传统菜品。将鱼洗净，用刀在鱼身两侧划几刀，以便入味。然后，将葱姜蒜切末，锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。接着，放入鱼煎至两面金黄，加入料酒、酱油、盐、糖等调料炒匀。加入适量的水，炖煮至鱼熟烂即可。
8. 糖醋里脊
糖醋里脊是一道酸甜可口的家常菜。将猪里脊肉切成薄片，用料酒和淀粉腌制片刻。然后，将葱姜蒜切末，锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。接着，放入腌制好的里脊肉翻炒至变色，加入醋、糖、盐等调料炒匀。加入适量的水，炖煮片刻至汤汁浓稠即可。
以上是一些过年家常菜谱的介绍，希望能给您的年夜饭增添一份美味。无论选择哪道菜品，都希望您在家人团聚的时刻，享受美食带来的温馨和幸福。祝您过个美好的新年！
