竹荪墨鱼汤是一道美味营养的汤品，以其鲜美的口感和丰富的营养成分而受到广大食客的喜爱。下面将为大家介绍竹荪墨鱼汤的制作方法和一些窍门，希望能够帮助到喜欢这道菜的朋友们。

1. 选购新鲜的竹荪和墨鱼

制作竹荪墨鱼汤的首要条件是选购新鲜的竹荪和墨鱼。新鲜的竹荪应该有完整的形状，没有破损或变色的部分。墨鱼则应该有鲜艳的颜色，没有异味和腥味。购买时最好选择活体墨鱼，这样可以确保其新鲜程度。

2. 去除竹荪的涩味

竹荪在制作过程中可能会有一些涩味，为了去除这种涩味，可以先将竹荪剁成小块，然后用开水焯水，焯水时可以加入一些食盐。焯水后，将竹荪捞出用凉水冲洗，这样可以有效去除竹荪的涩味。

3. 墨鱼的处理

墨鱼在制作竹荪墨鱼汤时需要进行一些处理。将墨鱼清洗干净，去除内脏和骨刺，然后切成块状备用。为了增加墨鱼的鲜嫩口感，可以在切块前将墨鱼用盐和淀粉腌制一段时间，再进行切块的操作。

4. 准备汤底

制作竹荪墨鱼汤的汤底可以选择清汤或者鸡汤。清汤的制作方法比较简单，只需要将鸡骨煲煮一段时间，然后加入适量的盐和调味料即可。如果选择鸡汤作为汤底，可以先将鸡肉焯水去血水，然后再和其他调料一起煲煮。

5. 炒制香料

在制作竹荪墨鱼汤的过程中，可以选择炒制一些香料来增加汤的香味。常用的香料可以包括葱姜蒜、八角、香叶等。将香料放入锅中炒香，然后加入适量的油，炒出香味后捞出备用。

6. 煮汤的技巧

煮竹荪墨鱼汤时需要注意一些技巧。将汤底煮沸后，加入竹荪和墨鱼块，用中小火煮熟。煮的时间不宜过长，否则竹荪和墨鱼会变得过烂。可以根据个人口味加入适量的调味料，如盐、鸡精、胡椒粉等。可以根据个人喜好加入一些蔬菜，如豆芽、香菇等，增加汤的口感和营养价值。

7. 上桌前的装饰

在竹荪墨鱼汤煮好后，可以进行一些装饰，使汤更加美观。可以在汤中撒上一些香菜或者葱花，增加汤的颜色和口感。可以选择一些汤碗或者汤盘来装盛汤，使整个菜品更加精致。

8. 注意事项

制作竹荪墨鱼汤时需要注意一些事项。煮汤时要掌握好火候，避免竹荪和墨鱼煮得过烂。墨鱼容易变硬，所以在加入汤底之前最好用盐和淀粉腌制一段时间。汤底的调味料要适量，以免影响汤的口感。

通过以上的窍门和技巧，相信大家已经掌握了制作竹荪墨鱼汤的方法。希望大家能够在家中尝试制作这道美味的汤品，享受健康和美味的味蕾盛宴。