八爪鱼是一种美味的海鲜食材，其肉质鲜嫩，味道鲜美。清蒸八爪鱼是一道家常菜品，简单易做，保留了八爪鱼的原汁原味。下面将为大家介绍清蒸八爪鱼的家常做法。

1. 准备食材

我们需要准备好八爪鱼和一些辅料。选择新鲜的八爪鱼，它的身体应该完整无损，没有异味。我们还需要葱姜蒜、料酒、盐、酱油和香菜等调料。

2. 处理八爪鱼

将八爪鱼洗净，去掉内脏和鳃。然后，将八爪鱼的头部和身体分离，将头部中的眼睛和嘴巴去掉。接下来，用刀将八爪鱼身体的皮肤切开，形成十字刀纹，这样能够使调料更好地渗透进去。

3. 腌制八爪鱼

在一个容器中，加入适量的盐、料酒和酱油，搅拌均匀。然后，将处理好的八爪鱼放入容器中，用手将调料均匀地涂抹在八爪鱼的身体上。腌制的时间可以根据个人口味来决定，一般腌制15-30分钟。

4. 准备蒸锅

在蒸锅中加入适量的水，然后将蒸锅放在火上烧开。在水烧开之前，可以在蒸锅的底部放一些葱姜蒜，增加蒸出来的八爪鱼的香味。

5. 蒸制八爪鱼

当水烧开后，将腌制好的八爪鱼放入蒸锅中，盖上锅盖。蒸的时间一般为10-15分钟，具体时间要根据八爪鱼的大小来决定。蒸的过程中，可以适当地翻动八爪鱼，使其受热均匀。

6. 准备调料

在八爪鱼蒸制的过程中，我们可以准备一些调料。可以将葱姜蒜切成末，然后加入适量的盐和香菜，搅拌均匀。

7. 上桌

当八爪鱼蒸熟后，将其取出，撒上准备好的调料。蒸出来的八爪鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，搭配香菜和葱姜蒜调料更加美味可口。

8. 温馨提示

在蒸制八爪鱼的过程中，要注意火候的掌握。火太大会导致八爪鱼过熟，火太小则会导致八爪鱼不熟。蒸制的时间也要根据八爪鱼的大小来调整，以保证八爪鱼的口感。

清蒸八爪鱼是一道简单而美味的家常菜品，它保留了八爪鱼的鲜美和营养。通过以上的步骤，相信大家已经掌握了清蒸八爪鱼的家常做法。希望大家可以在家中尝试制作，享受美味的八爪鱼。祝您做菜愉快，用餐愉快！