介绍

番茄炖鳕鱼是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。鳕鱼肉质细嫩，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有利于促进身体健康。番茄则富含维生素C和番茄红素等营养成分，具有抗氧化作用。番茄炖鳕鱼不仅美味可口，还有助于增强身体免疫力。

准备材料

制作番茄炖鳕鱼需要的材料包括：鳕鱼、番茄、洋葱、蒜、姜、料酒、盐、鸡精、生抽、油、水等。

步骤一：准备食材

将鳕鱼去鳞、去骨、切块，用清水冲洗干净；然后，将番茄洗净切块，洋葱、蒜、姜分别切末备用。

步骤二：煸炒调料

将锅置于火上，加入适量的油，烧热后放入洋葱、蒜、姜末，煸炒至香味四溢，再加入番茄块，煸炒几分钟。

步骤三：加入鳕鱼

将鳕鱼块加入锅中，加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽，煸炒均匀。

步骤四：加水炖煮

加入适量的水，水量要稍微多一些，将锅盖盖上，转小火炖煮15-20分钟，直到鳕鱼熟透，番茄烂熟。

步骤五：调味装盘

根据个人口味适量加盐和鸡精调味，翻炒均匀后装盘即可。

小贴士

1. 鳕鱼肉质细嫩，易碎，切块时要轻柔，不要用力过猛。

2. 番茄炖鳕鱼的汤汁可以根据个人口味适当加多一些，搭配米饭食用更佳。

3. 番茄炖鳕鱼的调味要适量，不要过咸或过甜，以保持鱼肉和番茄的原汁原味。

番茄炖鳕鱼是一道健康美味的家常菜，制作简单，口感鲜美，营养丰富。在制作过程中，注意掌握好火候和调味，保证鱼肉熟透、番茄烂熟，汤汁浓郁，口感鲜美。