红薯凉粉是一道地道的中国传统小吃，口感凉爽清甜，营养丰富，深受人们的喜爱。它的制作过程简单易懂，只需几个步骤就能制作出美味的红薯凉粉。下面就让我们一起来看看红薯凉粉的制作过程吧。

材料准备

制作红薯凉粉的材料非常简单，只需要准备好以下食材即可：

1. 红薯粉：200克

2. 水：适量

3. 白糖：适量

4. 食用盐：适量

5. 香油：适量

6. 青椒、黄瓜、胡萝卜、豆皮、香菜等蔬菜：适量

7. 辣椒油、醋、酱油、花生酱等调料：适量

制作步骤

1. 准备好红薯粉，加入适量的水搅拌均匀，使其变成糊状。

2. 将红薯糊倒入锅中，用中小火煮至糊状变成半透明状即可。

3. 将煮好的红薯凉粉放入冰箱冷藏室中冷却1-2小时，待凉粉完全凝固后，取出切成小块备用。

4. 准备蔬菜，将青椒、黄瓜、胡萝卜等蔬菜切成丝，豆皮切成小块，香菜切碎备用。

5. 将凉粉块、蔬菜丝、豆皮块、香菜碎等放入碗中，加入适量的白糖、食用盐、香油、辣椒油、醋、酱油、花生酱等调料，搅拌均匀即可。

注意事项

1. 制作红薯凉粉时，要注意加水的量，不要加太多，否则会影响凉粉的口感。

2. 制作好的红薯凉粉要放入冰箱冷藏室中冷却，待凉粉完全凝固后再切成小块，这样切出来的凉粉会更加美观。

3. 制作红薯凉粉时，可以根据自己的口味添加适量的调料，如辣椒油、酱油、花生酱等，增加口感的丰富度。

营养价值

红薯凉粉是一道低热量、低脂肪、高纤维的健康小吃。红薯含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素E等营养成分，能够促进肠道蠕动，预防便秘，增强免疫力，抗衰老。蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，能够帮助人体补充营养，增强体质。

食用方法

红薯凉粉可以作为下午茶、夜宵或者早餐的食品，也可以作为凉菜搭配饭菜食用。在食用时，可以根据个人口味添加适量的调料，如辣椒油、酱油、花生酱等，增加口感的丰富度。

红薯凉粉是一道美味健康的传统小吃，制作过程简单易懂，营养丰富，深受人们的喜爱。在制作红薯凉粉时，要注意加水的量，冷却的时间和调料的搭配，这样才能制作出口感好、营养丰富的红薯凉粉。